Japanisches Wagyu-Rindfleisch Events

Gerichte mit japanischem

Wagyu-Rindﬂeisch - kreiert

von Michelin-Sterneköchen

Zeitraum: Von November 2023 bis Januar 2024

Dieser Teilnahmezeitraum kann je nach Restaurant variieren.

Erleben Sie den Unterschied

Was macht Wagyu-Rindfleisch so besonders? Finden Sie es selbst heraus auf unseren Wagyu-Events, welche vom Japan Livestock Products Export Promotion Council (J-LEC) veranstaltet werden.

Von Köchen in Michelin-Sternerestaurants zubereitete exklusive Gerichte mit japanischem Wagyu-Rinder-kamm oder -schulter können in ausgewählten Restaurants in Deutschland verkostet werden.

Warum ist das japanische
Wagyu-Rindﬂeisch das beste
Rindﬂeisch der Welt?

Während das „Wa-“in Wagyu für „Japan“ steht, bedeutet „-gyu“ „Rind“. Die Wagyu-Rinder werden also in Japan geboren und selektiv gezüchtet.

Die besondere Marmorierung des mageren Wagyu-Rindfleischs, welche den Namen „Sashi“ trägt, verleiht dem Fleisch die köstliche im Mund zergehende Konsistenz. Das „Sashi“ des Wagyu-Rindfleischs enthält Ölsäure, ein Fett mit niedrigem Schmelzpunkt, welches dank der Körpertemperatur im Mund zerschmilzt und dadurch für eine weiche Textur des Fleischs sorgt.

Diese Eigenschaft des Fleischs ist ein wichtiges Merkmal der reinrassigen, japanischen Wagyu-Rinder und das Resultat der intensiven Arbeit der Wagyu-Bauern. Ausgewähltes Futter und eine angemessene Umgebung für die Rinder helfen den Wagyu-Bauern dabei, die unterschiedlichen Wagyu-Rassen zu optimieren und bestes Wagyu-Rindfleisch anbieten zu können.

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Woran erkennt man echtes japanisches Wagyu-Rindﬂeisch?

Japanisches Wagyu-Rindfleisch wird mittels eines proprietären Rückverfolgungssystems registriert. Scannen Sie einfach den von J-LEC entwickelten QR-Code mit Ihrem Smartphone, um die Details der Qualitätssicherung abzurufen und die Authentizität des Fleischs zu überprüfen.