Gal Ben Moshe

Gal Ben Moshe begann seine kulinarische Karriere unter großartigen Köchen wie Jason Atherton, Marcus Wareing und Grant Achatz, bevor er 2012 nach Berlin zog, um sein Restaurant GLASS zu eröffnen.
Dort erhielt er 16 Punkte im Gault & Millau und wurde für sein Meisterhandwerk sowie seine einzigartige Küche für den Berliner Meisterkochpreis nominiert.
Im Jahr 2020, ein Jahr nach der Eröffnung, erhielt Prism seinen ersten Michelin-Stern.

Restaurant-Profil

prism

Zeitraum des Wagyu-Events:
1.11.2023 - 31.12.2023

Adresse

Fritschestraße 48, 10627 Berlin

Telefonnummer

03054710861

Website-URL

https://www.prismberlin.de/

Europäische Feinschmeckerküche trifft auf levantinische Inspiration, außergewöhnliche Weine, urbane und intime Atmosphäre

Jüdisches Deli in Japan

Wir servieren Wagyu-Steak aus einem der zarten Muskeln, gegrillt über Binchotan-Holzkohle, auf einer Wagyu-Schulter, die 10 Tage lang mit vielen verschiedenen Gewürzen gepökelt und dann im Stil von Pastrami (NY Deli Style) geräuchert wurde. Garniert mit Streuseln aus Roggenbrot, Senf angereichert mit gelben Datteln und Miso, Jus gewürzt mit Wagyu-Fett und Kampot-Paprika und Kinome.

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